U okviru projekta ”Obrazovanjem do posla u sektoru turizma i ugostiteljstva \u2013 OPUS” organizirano je i provedeno studijsko putovanje u Italiju, Padovu u periodu 04.11.\u201307.11.2018. Na studijskom putovanju sudjelovalo je 16 nastavnika i mentora, predstavnika partnera na projektu iz Obrtni\u010dkog u\u010dili\u0161ta, Ugostiteljsko \u2013 turisti\u010dkog u\u010dili\u0161ta, Vivas Bara d.o.o. te Gladnih o\u010diju d.o.o. <\/p>\n
Sudionici su posjetili \u201eOfficine Giotto – Consiorzio sociale Giotto\u201c, zadrugu koja se brine o osposobljavanju, prekvalifikaciji te ulasku na tr\u017ei\u0161te rada osjetljivih skupina. Posebno su se istaknuli radom sa zatvorenicima te osobama s invaliditetom. Rad zadruge je podijeljen na 2 sektora, ugostiteljstvo i ostale usluge. Ugostiteljski dio obuhva\u0107a catering, zatvorsku kuhinju, restorane i slasti\u010darnicu, a \u0161to su pobli\u017ee sudionicima prezentirali gosp. Roberto Polito, odgovoran za marketing zadruge te gosp. Matteo Florean, odgovoran za proizvodnju. Od spomenutih segmenata rada, istaknuli su slasti\u010darnicu (Pastticeria Giotto) po kojoj su najpoznatiji. Naime, dio proizvoda slasti\u010darnice rade zatvorenici (30% djelatnika), a dio proizvodnje je smje\u0161ten u zatvoru. U po\u010detku se proizvodilo 30-40 kg kola\u010da dnevno i 5000 Pannettone-a godi\u0161nje. Ideja o slasti\u010darnici isprva nije bila prihva\u0107ena te je glavni cilj bio raditi na kvaliteti, \u0161to im je i uspjelo jer danas se dnevno proizvodi 300 kg kola\u010da, 100 kg keksa, 100 kg sladoleda i 100 kg \u010dokolade. Najpoznatiji proizvod Pannettone, tradicionalni bo\u017ei\u0107ni kola\u010d kojeg godi\u0161nje proizvedu 90 000, osvaja\u010d je brojnih priznanja. Istaknuli su da ljudi imaju predrasude kada \u010duju da proizvode rade zatvorenici, ali kvalitetom ru\u0161e predrasude te su najprije papa Benedikt, a kasnije i papa Franjo naru\u010dili njihov Pannettone za Bo\u017ei\u0107. Osim njih, Panettone naru\u010duju i velike kompanije (Vodafone, IKEA) kao bo\u017ei\u0107ni poklon svojim djelatnicima. Zatvorenici koji rade za zadrugu primaju pla\u0107u, istu kao i ostali djelatnici, ovisno o poslu kojeg obavljaju, a najbitnije je \u0161to je ostvarena vizija pru\u017eanja druge prilike jer se samo 2% zatvorenika koji su radili u zatvoru vra\u0107a kriminalu, dok je uobi\u010dajena stopa recidivista 80%. Ideja je samim time sve vi\u0161e podr\u017eana jer jedan zatvorenik dr\u017eavu ko\u0161ta 135 000 eura. Uklju\u010divanjem zatvorenika u rad kroz dru\u0161tvenu zadrugu ostvaruje se pomo\u0107 dr\u017eavi u financijskom smislu, ali i humanost \u0161to je dru\u0161tvena komponenta cijelog projekta.<\/p>\n
Svaki novi djelatnik prolazi kroz sustav osposobljavanja. Teoretski dio osposobljavanja provodi se u suradnji s u\u010dili\u0161tem Irecoop Veneto, dok je naglasak na prakti\u010dnom dijelu osposobljavanja koji se provodi na radnom mjestu uz podr\u0161ku mentora. Tako\u0111er, u slu\u010daju osjetljivih skupina radi se na psiholo\u0161koj podr\u0161ci polaznicima te na stjecanju klju\u010dnih kompetencija kao \u0161to su: komunikacijske vje\u0161tine, timski rad, rje\u0161avanje sukoba i sli\u010dno. Velika pa\u017enja u radu pridaje se kvaliteti i izgledu proizvoda, od samog ru\u010dno ra\u0111enog proizvoda vrhunske estetike do pomno osmi\u0161ljenog pakiranja proizvoda. Me\u0111utim, najzna\u010dajniju reklamu \u010dine preporuke onih koji su probali njihove proizvode i preporu\u010dili ih dalje. Sudionici su imali prilike obi\u0107i restoran Fresco koji pripada navedenom konzorciju, vidjeti na\u010dine rada te u kona\u010dnici ku\u0161ati izra\u0111ene proizvode.<\/p>\n
Sudionici su tako\u0111er posjetili \u201eIrecoop Veneto\u201c, u\u010dili\u0161te koje se bavi stru\u010dnim osposobljavanjima i savjetovanjem malih poduze\u0107a i zadruga u pokrajini Veneto te odgovara na njihove potrebe. Financirani su od strane pokrajine Veneto i iz fondova EU te polaznici ne pla\u0107aju osposobljavanja. U\u010dili\u0161te je najvi\u0161e usmjereno na rad s nezaposlenim mladim osobama, osobama s invaliditetom i biv\u0161im ovisnicima. Sura\u0111uju s Officine Giotto u dijelu teoretskog osposobljavanja u\u010denika\/\u0161ti\u0107enika. U\u010dili\u0161te je povezano s razli\u010ditim ustanovama (udruge, \u0161kole, zdravstvene ustanove, tvrtke, itd.). Imaju odjel za uklju\u010divanje na tr\u017ei\u0161te rada koji daje informacije, pomo\u0107 prilikom pisanja \u017eivotopisa, poma\u017ee nezaposlenima prepoznati vlastite vje\u0161tine. Novouvedeno zanimanje je savjetnik za tr\u017ei\u0161te rada koji prati nezaposlene kroz \u010ditav proces pronalaska posla. Bave se i individualnim savjetovanjem i obrazovanjem ljudi s pote\u0161ko\u0107ama. Provode 13 obrazovnih programa namijenjenih upravo njima. Osposobljavanja provode u suradnji sa Zavodom za zapo\u0161ljavanje te poslodavcima kod kojih se provodi prakti\u010dni dio edukacije te se osobe priprema za rad u realnom sektoru. Sudionici su imali prilike \u010duti iskustva nastavnika, mentora te osobe koja radi kao savjetnica za tr\u017ei\u0161te rada. Svaki od spomenutih govornika je iznio iskustva rada s nezaposlenim osobama sa svog stajali\u0161ta.<\/p>\n
U okviru programa sudionici su posjetili ENAIP Veneto. ENAIP je dru\u0161tveno poduze\u0107e za stru\u010dno osposobljavanje osnovano od strane Kr\u0161\u0107anskih udruga talijanskih radnika (ACLI) 1951. godine. Pripada nacionalnom konzorciju ENAIP NET. U Veneto regiji broji 20 operativnih jedinica (U\u010dili\u0161ta) kao odgovor na potrebe tr\u017ei\u0161ta te na ekonomsko-socijalne zahtjeve teritorija kojem pripadaju. Specijalizirani su u osposobljavanju nezaposlenih, posebice mladih i starijih od 50 godina. Tako\u0111er, pru\u017ea usluge usmjeravanja i podr\u0161ku kod zapo\u0161ljavanja. U domeni rada nalaze se osposobljavanja, profesionalne kvalifikacije i prekvalifikacije, predla\u017ee te\u010dajeve za priznavanje i vrednovanje vje\u0161tina ste\u010denih u podru\u010dju rada i osposobljavanja izvan \u0161kole, analizira pojedina\u010dne formalne i neformalne kapacitete i razra\u0111uje dosje pojedinca. U u\u010dili\u0161tu jedan mentor po razredu prati polaznike i zna sve o njima, njihovom osobnom i profesionalnom razvoju, u\u010denju u u\u010dili\u0161tu i tijekom prakse. Uloga mentora je pra\u0107enje u\u010denika i njegovo povezivanje s mentorom u poduze\u0107u u kojem se obavlja prakti\u010dni dio edukacije. Bez obzira \u0161to je u talijanski \u0161kolski sustav tek 2016. godine uveden dualni sustav, ENAIP od po\u010detka svog rada u obrazovanju ima uklju\u010den i prakti\u010dni dio za u\u010denike\/polaznike. Sudionici su imali prilike posjetiti laboratoriju kuhinje unutar kojeg su zatekli u\u010denike na prakti\u010dnom radu, pripremi menija koji su prethodno dogovorili na satu teorije i u trenutku dolaska sudionika pripremali su jela koja su odabrali za taj dan (tjestenina, focaccia). Prezentirali su odjele unutar kuhinje (praonica posu\u0111a, \u010duvanje namirnica u fri\u017eiderima, priprema, kuhanje i pe\u010denje) te istaknuli kako je va\u017ena higijena i svje\u017eina namirnica koje se koriste u pripremi jela. Tako\u0111er, sudionici su posjetili laboratorij ugostiteljstva. U\u010denici su imali prakti\u010dnu vje\u017ebu poslu\u017eivanja unutar restorana te su predstavili bezalkoholne koktele koje su taj dan imali u ponudi. Potom su jedni uzeli narud\u017ebe, prenijeli ih konobarima za \u0161ankom koji su napravili spomenute koktele i kasnije ih poslu\u017eili. <\/p>\n
Sva znanja ste\u010dena tijekom studijskog putovanja sudionici \u0107e primijeniti tijekom organizacije i provedbe programa osposobljavanja razvijenih u okviru projekta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U okviru projekta ”Obrazovanjem do posla u sektoru turizma i ugostiteljstva \u2013 OPUS” organizirano je i provedeno studijsko putovanje u Italiju, Padovu u periodu 04.11.\u201307.11.2018.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ou_duration":"","ou_start_text":"","ou_mode":"","ou_delivery_code":"","ou_enrollment_status":"","ou_duration_bucket":"","ou_prerequisites":"","ou_competencies":"","ou_modules":"","ou_certificate":"","ou_price":"","ou_location":"","ou_target_group":"","ou_document_url":"","ou_document_language":"","ou_document_version":"","ou_document_context":"","ou_project_status":"","ou_project_call":"","ou_project_number":"","ou_project_coordinator":"","ou_project_partners":"","ou_project_funding":"","ou_project_lead_role":"","ou_project_lead_name":"","ou_project_total_value":"","ou_project_duration_text":"","ou_project_full_title":"","ou_project_cofinanced_value":"","ou_project_url":"","ou_start_date":"","ou_end_date":"","ou_application_deadline":"","ou_session_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-210","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vijesti"],"acf":[],"yoast_head":"\n